愛麗絲智慧大全的部落格

1.洗好的菜
青菜可以放同一個盤子
海鮮跟肉類分開
2.口罩不用帶
如果手受傷或做涼拌菜的話就要帶著手套
3.蔬菜類(辣椒一定要洗!)肉類.海鮮也要
紅黃甜椒當青菜類一起切
基本上沾板上只能有一種菜跟刀子不能有盤子的!
洗的時候用鋼刷刷過即可.其實用水沖也OK!
擦東西的時候一率用紙巾!除非是桌面
4.摸同類的蔬果不用洗手.不要摸完蔬菜摸肉類在摸來摸去就好.不需要用洗手乳!
5.只能擦桌子跟爐台.鐵盤不能用抹布擦.擦不擦乾都可以
6.現在講求環保.盡量避免
7.記得要清洗過就好.
8.涼拌菜的時間長短不一.盡量不要一起燙.礦泉水袋大瓶的就可以避免重複使用.擺盤要用的東西放瓷盤放涼即可.不需泡涼
9.使用容器盡量使用台子上的調味料盒.不宜拿過多以免浪費.
10.燙完青菜的水可以燙魚.如果有髒髒的東西.就應該把水到掉換過一次水再繼續趟.保險一點是青菜類燙完換水燙肉或魚.
11.其實沒有時間限制.手腳快一點就可以把握住了.
12.米粉燙過是因為要先燙熟.煮的時候只是在調味而已.
13.所有的菜清洗完才使烹調.只可以先煮等一下要燙菜用的水.
14.所有菜切完才開始烹煮.以防沒有切到的菜
15.豆腐不用燙過.用礦泉水沖過即可.
16.拿布包著是怕燙.可用手拿
17.可以分開加.不用分開放.胡椒鹽放碗中直接到入即可
18.鐵筷可以拿來夾熟食和盤飾.記得要洗過就可以了.避免使用免洗類物品.現在講求環保.
19.可以丟再自己工作區的垃圾筒.清潔時在拿去分類
20.學員組會比較好過.是因為就算出錯也是大家出.錯記在老師身上阿!所以大家才會容易過關.至於社會組的成功率較低.是因為大家學的不一樣.習慣也不一樣.所以難免會比較嚴格一點